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INNOPROLATTE
Applicazione di Innovazioni di Processo e di prodotto per lo sviluppo della filiera del Latte in Basilicata
FORMAGGI INNOVATIVI CON CAGLIO VEGETALE

La linea di attività che mira alla messa a punto e trasferimento di schede tecnologiche di formaggi a caglio ottenuto dall’ultimo taglio del carciofo del Metapontino, per lo sviluppo della filiera innovativa

FORMAGGI INNOVATIVI VACCINI CON LATTE D'ASINA

Messa a punto di un progetto pilota per l’uso del latte d’asina quale fonte di lisozima, in alternativa all’additivo E1105, valorizzando la biodiversità animale Equus asinus.

 

FORMAGGI FUNZIONALI CON FIBRE ALIMENTARI SOLUBILI

La linea di attività che mira alla realizzazione di schede tecnologiche di formaggi a basso tenore di grassi e con proprietà funzionali, mediante l’aggiunta di fibre naturali solubili.

PRODOTTI CASEARI INNOVATIVI A BASE DI LATTE CAPRINO

“La linea di attività che vuole codificare il processo produttivo di formaggi caprini innovativi rispetto al contesto regionale e ideare un nuovo modello organizzativo del comparto caprino, sostenibile e condiviso”

INNOPROLATTE

...dicono di noi

da sassilive.it

“Competitività, diversificazione, innovazioni di processo e di prodotto, immediatamente applicabili, al settore lattiero-caseario della Basilicata, trasferendo nuovi prodotti caseari, da affiancare a quelli della tradizione lucana. Innoprolatte è un progetto di ricerca innovativo che coinvolge 17 partner (tra pubblico e privato, enti di ricerca e aziende) del comparto zootecnia da latte lucano ed è uno degli 11 Gruppi Operativi costituiti con il sostegno della Misura 16.1 del Psr Basilicata 2014-2020. Ad oggi avviati 4 gruppi operativi del PEI.”

https://www.gazzettadellavaldagri.it/innoprolatte-applicazione-di-innovazioni-di-processo-e-prodotto-per-lo-sviluppo-della-filiera-latte-in-basilicata/

Assessore alle Politiche Agricole e Forestali, Luca Braia

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Chiamaci al numero: +39 0976 72915

STATISTIChe
Partner
Tipi di formaggi innovativi
Linee di innovazione
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Specie Lattifere
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